Методика Кембриджского питания
Кембриджское питание — методика низкокалорийного рациона с готовыми продуктами, которыми предлагают заменять обычную еду. Ниже разобраны история разработки, состав одной порции и предлагаемый режим. Обещания полной безопасности, омоложения и лечения заболеваний требуют отдельного подтверждения: состав продукта и низкая калорийность сами по себе их не доказывают.
Лечебно-профилактическое питание связывают с поддержанием организма с помощью правильного питания и выбора продуктов. Однако обещание защитить органы от любых поступающих извне «ядов» и повысить защитные силы нельзя автоматически распространять на Кембриджскую методику. Её разработку связывают с английскими и американскими диетологами и медиками; утверждение о наибольшей популярности требует указания периода и сравниваемых систем.
Идея такой продукции отвечает запросу на безопасную, полезную, экологически чистую, качественную и вкусную пищу. С ней связывают ожидания омоложения, оздоровления организма, повышения тонуса и работоспособности, коррекции веса, устойчивости к стрессам и внешним факторам, поддержания спортивной формы и лечения заболеваний. Эти разные цели не становятся доказанными эффектами одного продукта. Сведения о том, что россияне всё чаще выбирают такую методику, также нельзя оценить без периода наблюдения и данных о её использовании.
История разработки и изменения продуктов
Начало исследований компактного, сбалансированного питания относят к 60-м годам. Связь именно с программой для американских астронавтов и её руководством требует исторического подтверждения. С созданием Кембриджской диеты связан Алан Говард, исследователь Кембриджского университета в области диетологии и биохимии; называть его профессором без подтверждения этой должности нет оснований. Задачей формулы было сочетать необходимые углеводы, аминокислоты, витамины, жиры, микроэлементы и минеральные соли в нужных количествах и пропорциях. Но идею оптимального состава нельзя считать открытием универсальной «потрясающей формулы» для каждого.
С методикой связывают рацион менее 500 ккал/сутки. Назвать его первой безусловно безопасной диетой нельзя: такая оценка требует учитывать условия применения, а не только название продукта и калорийность.
Низкокалорийную методику исследовали в медицинских центрах. Сообщение о дополнительных 10 годах масштабных лабораторных и клинических испытаний требует уточнения конкретных работ и сроков. Международное распространение диеты не означает, что все медики, учёные и диетологи единодушно признали её безопасной, эффективной для коррекции веса, поддержания нормального обмена веществ и общего оздоровления. Упоминаются дальнейшие исследования, патент 1991 года и название «пища для жизни», но без номера патента нельзя установить, какой именно продукт и этап разработки с ним связаны.
Что предполагалось изменить
С 1996 годом связывают новый этап разработки Кембриджского питания. Его задачами называли:
- максимально отказаться от консервантов и ароматизаторов;
- заменить прежние протеины новыми, лучше растворяющимися в воде;
- улучшить вкус;
- расширить перечень продуктов;
- обеспечить технологию производства и качество исходного сырья.
Завершение этих изменений относят к 1997 году, появление 26 видов питания — к тому же этапу, а поступление продуктов на мировые рынки — к 1999 году. Эти сведения требуют уточнения производителя и конкретной линейки; они не описывают автоматически сегодняшний ассортимент. Утверждение о проверке Министерством здравоохранения России и наличии сертификатов также требует реквизитов документов и перечня проверенной продукции. Без них нельзя подтверждать качество всех продуктов под общим названием.
Состав порции и замена обычного рациона
Кембриджское питание представляют как низкокалорийное и сбалансированное. Для порции из 2 мерных ложек приводится следующий состав. Это описание конкретной порции, а не универсальные значения для любого Кембриджского продукта: масса ложки, разновидность смеси и способ приготовления здесь не уточнены.
| Показатель | На порцию из 2 мерных ложек |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 140 ккал |
| Белок | 15 г |
| Жир | 1 г |
| Углеводы | 18 г |
| Натрий | 0,5 г |
| Диетические волокна | 1,3 г |
Идея трёхразового питания такими продуктами состоит в обеспечении суточной потребности в минеральных веществах и других важных компонентах при небольшой калорийности. Но нельзя без оценки полного состава и потребностей человека обещать, что три порции полностью заменят все фрукты, овощи, рыбу, молоко и мясо. Высокая пищевая ценность и низкая калорийность — разные характеристики; их сочетание само по себе не подтверждает поступление всех необходимых веществ. Соответствие дневному рациону требует такой проверки, а не общего утверждения, что количественный состав «ничем не отличается» от его требований.
Какие обещания требуют подтверждения
У Кембриджского питания заявляют несколько преимуществ. Каждое из них нужно оценивать отдельно; название методики не подтверждает соответствие всем требованиям к низкокалорийному рациону.
- Безопасность и апробация в крупных медицинских центрах. Исследование конкретной программы не означает безопасности любой её разновидности для каждого человека.
- Полный, сбалансированный набор необходимых питательных веществ. Этот вывод требует полного состава продукта и оценки рациона, а не только количества белка, жира и углеводов в порции.
- Замена обычной еды и контроль её количества. Заранее определённая порция может упростить учёт, но сама замена не исключает бесконтрольного потребления другой пищи.
- Экологическая безопасность и отсутствие синтетических, гормональных, токсических веществ, радионуклидов и тяжёлых металлов. Общее заверение не заменяет результатов проверки конкретных продуктов и партий.
- Отсутствие допингов, лекарств, трав и фармакологических средств. Состав и результаты проверки конкретного продукта нужны и для такого утверждения; по одному общему названию его установить нельзя.
- Снижение веса, нормализация жирового и основного обмена, восстановление работоспособности и эффект более 1 года. Возможный результат коррекции веса не подтверждает все эти эффекты одновременно, а срок более года нельзя гарантировать каждому без условий наблюдения.
- Клинические испытания на добровольцах и публикации в материалах конгрессов и симпозиумов. Само упоминание испытаний недостаточно: важно знать конкретную работу и её результаты.
Перечень состояний и предлагаемый режим
Кембриджские продукты предлагают при следующих состояниях, но этот перечень нельзя считать установленными лечебными показаниями для всей методики:
- снижение физической и умственной работоспособности;
- витаминная и белковая недостаточность;
- повышенная утомляемость;
- раздражительность;
- астенические состояния;
- вегетососудистая дистония.
Предлагаемый режим — 4 приёма пищи в день с интервалом 4–5 часов, всегда в одно и то же время. Также описывают приём Кембриджского питания на второй завтрак и вместо ужина. Эти варианты сохраняют идею регулярного питания, но их нельзя превращать в единую подходящую всем схему или считать доказательством лечения перечисленных состояний. Режим приёмов и состав порции сами по себе не подтверждают безопасность всего предлагаемого рациона.
