Блюда на праздник без риска для фигуры

23.09.2017

Брускетта с креветками вместо традиционного оливье и гренок со шпротами, легкий салат с заправкой из йогурта, сладкий десерт… Все эти блюда не очень привычны для традиционного российского застолья, но они не будут портить фигуру и не позволят ощутить невероятную тяжесть в желудке, как это часто бывает после привычных празднеств. Но не каждый знает, как сделать праздничный стол вкусным и малокалорийным. А мы знаем и хотим поделиться с вами этой информацией.

Один поздний ужин, пусть даже обильный, каким обычно является застолье, фигуре не повредит. Об этом говорят и диетологи. Так что если вы переели один раз, убирайте все угрызения совести и продолжайте соблюдать режим правильного питания. Но праздники зимой не могут продолжаться только один день.

Стандартная программа среднестатистического жителя страны – это прогулки по гостям и постоянные застолья, которые продолжаются как минимум несколько дней, а порой и неделю. Вот в таком случае и есть большой риск набрать лишний вес. Кроме того, обильная еда приведет к расстройству желудка, обострению панкреатита и гастрита. Так что лучше выбирать для новогоднего стола пищу не жирную, легкую и малокалорийную.

Как сделать из традиционных блюд низкокалорийные

Для начала пересмотрите варианты закусок. Те, что в масле, совсем исключите из меню – это касается шпрот, рулетиков из овощей и баклажанов, селедки. Колбасу отмените, замените её кусочками телятины, постной свинины или языка. А вместо обычного сыра присмотрите в магазине нежирные варианты.

С традиционными новогодними блюдами гораздо сложнее. Менять или убирать частично ингредиенты нельзя, так как это уже будет не оливье или мимоза, а совершенно другое по вкусовым качествам блюдо. Но кто сказал, что на столе должны быть строго традиционные блюда? Иногда замена ингредиентов очень полезна – блюдо приобретает интересный, очень приятный вкус или раскрывается по-новому.

Самый простой способ облегчить традиционные блюда – вместо майонеза выбирать йогуртовую заправку. Майонез – это и есть самая большая беда салатов зимой. Его добавляют практически везде, а без него вкусовые качества заметно меняются. Но, если добавить хорошую заправку из йогурта, можно не только сократить количество калорий в блюде, но и подчеркнуть его вкус. Гости порой даже не замечают такой подмены, так что на вкусе блюда это не отразится.

В качестве основного блюда рассмотрите запеченную курицу или утку. Это прекрасный вариант приготовления мяса, когда нет необходимости использовать масло, а блюдо получается сытным, полезным и ароматным. Так как помешивать и переворачивать ничего не нужно, на время приготовления запеченного мяса можно заняться иными делами – их перед праздниками обычно очень много.

Вместо гарнира выбирайте овощи. Картофель слишком калориен, а вот овощи помогут отлично украсить стол и сделать его более легким.

В качестве десерта диетологи рекомендуют выбирать фрукты и ягоды. А если совсем грустно без сладкого, тогда старайтесь приобрести или приготовить что-то более легкое. Это может быть фруктовый салат, безе, мусс, панна кота или прочие подобные лакомства.

Нетрадиционные варианты праздничного стола

Есть еще один прекрасный способ облегчить стол на Новый год - полный отказ от классического варианта. Рассмотрите кухни других народов – японскую, итальянскую, грузинскую. Блюда таких кухонь здоровы и полезны, стол будет достаточно сытным и богатым, а вреда для фигуры, желудка и здоровья не будет.

Приготовьте вместо больших порций блюд небольшие мини-порции. Это могут быть салаты в тарталетках, небольшие бутерброды, закуски на шпажках. Все блюда должны быть, как говорится « на один укус». Если рассчитать все точно, доедать блюда не потребуется.

О напитках

Праздничные напитки это отдельная тема новогоднего застолья. Без шампанского не обходится ни один праздник, но один бокал этого напитка все же можно себе позволить. Вот только кто-то обойдется этим бокалом, а другие и тремя не ограничатся.

Лучше всего выбирать напитки чистые, не коктейли, а виски или вино. В виски добавляйте лед, чтобы уменьшить его крепость и необходимость постоянно наполнять стакан. Это позволит выпить совсем немного.

А вот от коктейлей лучше отказаться. Их составляющие калорийны. Сахара много и в неалкогольных газированных напитках. Лимонады именно поэтому диетологи тоже рекомендуют ограничить. Соки, морсы и компоты будут неплохой заменой, но и ими увлекаться не нужно.

При составлении меню новогоднего стола не думайте, что низкокалорийные продукты помогут решить все проблемы. Важно все же количество, а не качество таких продуктов. Если во время застолья переесть, то даже низкокалорийные блюда могут принести массу проблем с лишними килограммами и принести некоторый вред здоровью.