Мифы про кофеин
Кофеин – это не только кофе, он встречается и в других продуктах – шоколад, чай, определенные виды мороженого, «энергетики». В ряде стран его даже продают как лекарственное средство в таблетках или как вариант БАД.
Если рассматривать кофеин, как химическое средство, его название будет звучать как 1,3,7-триметилксантин, алкалоид пуринового ряда. И с данным моментом все предельно ясно, чего нельзя сказать о физиологических эффектах вещества. Дело в том, что, несмотря на обилие исследований на тему кофеина, все чаще встречаются достаточно противоречивые мнения. Объяснить этот момент можно легко – продавцы кофе, например, заинтересованы в активации продаж, большому спросу на продукт, поэтому негативная информация их совершенно не устраивает. Им постоянно нужны новые положительные факты о кофе, поэтому в научных издания то и дело можно встретить заказные статьи, направленные на рост спроса. Все это создает мифы и спорные мнения о кофе, которые вводят людей в заблуждение. Попробуем рассмотреть основные мифы, известные сегодня.
Кофеин как стимулятор
Стимулятором кофеин считают давно, но информация немного устарела. Сейчас становится популярно мнение, что кофеин это больше «антитормоз», а не газ. Всего несколько лет назад немецкие ученые провели очередное исследование на эту тему, в результате которого удалось определить, что состав кофеина очень близок нейромедиатору аденозину, который в головном мозге обеспечивает процессы торможения. Вот почему после чашки ароматного бодрящего напитка сначала наступает прилив сил, но спустя пару минут он сменяется желанием поспать. Так что, тешить себя надеждой, что поможет проснуться вторая или третья чашка, не нужно.
Это, кстати, также объясняет, почему любители кофе, пьющие его по несколько чашек в день, усталость и вялость ощущают намного раньше, чем те, кто пьет кофе в минимальных количествах.
Зависимость от кофеина
Это тоже тоже устаревшее мнение. Сегодня широкой публике предоставлено немало данных, свидетельствующих, что кофеин наркотиком назвать нельзя. В медицинском и наркологическом смысле даже при употреблении большого количества кофе зависимости не может быть. Соответственно, не может быть и законодательных мер, которые ограничат оборот. А все последствия, которые могут возникать при употреблении большого количества кофе – сонливость и головные боли, вялость и плохое самочувствие это только лишь следствие притока аденозина на рецепторы. Проходят такие последствия достаточно быстро, если, конечно, вызваны они употреблением кофе, а не депрессией и усталостью.
Правда, не все согласны с полной безвредностью в плане зависимости. Американские ученые выделяют такой момент, как кофеиновая интоксикация. Только чтобы она возникла человеку нужно иметь огромное терпение и безразмерный желудок. В среднем возникает интоксикация при употреблении около 80 чашек эспрессо за несколько часов. Вряд ли кому-то в голову взбредет выпить столько кофе. Хотя, могут найтись и такие, кто необходимую дозу "доберёт" таблетками и БАДами, но это уже другой разговор.
Кофеин и обезвоживание
И снова устаревание информации, так как о мочегонном эффекте кофеина известно давно. Вот только ранее не уточнялось, что этот эффект не сильно выражен и та жидкость, которая выходит из организма, не превышает количество той, которая была получена при употреблении кофе.
Кроме того, недавно стало известно, что при частом употреблении кофе у человека вырабатывается устойчивость к диуретическому эффекту кофеина. Так что обезвоживание точно не грозит.
Благодаря кофеину можно отрезветь
Совершенно неправдивая информация, которая может быть даже опасной. Да, после веселого вечера чашка кофе по утрам оказывает на первый взгляд эффект бодрости. Но это только так кажется. Вспомним, что этанол – это вещество с седативным эффектом, так что не помешает задуматься, что в это время происходит в головном мозгу человека. В потоке аденозина на рецепторы за счет кофе происходит короткий перерыв. Это и вызывает ощущение, что человек намного менее пьян, чем кажется в действительности. Но это только кажется, а опьянение развивается по собственным законам и далее, плавно перетекая из одной стадии в другую.
Кофеин в данном варианте можно назвать только маскировкой временной. И как только эффект кофе заканчивается, человек пьянеет просто на глазах. Более того, этанол способствует облегчению прохождение цельной молекулы этанола сквозь гематоэнцефалический барьер. Это преграда между кровью и мозгом для защиты от токсических веществ.
Ученые давно наблюдали взаимосвязь алкоголя и кофеина. И многочисленные исследования только подтвердили негативный эффект кофе при употреблении алкогольных напитков. Более того, отмечено, что при употреблении энергетиков, люди пьянели примерно в три раза быстрее, чем те, кто употреблял просто алкоголь при прочих равных условиях.
Еще один минус энергетиков – вера в их "бодрящие" свойства.Люди, которые отдают предпочтение таким напиткам, обычно и из бара позже уходят и за руль стараются сесть. А это совершенно неприемлемо при малой дозе алкогольных напитков, не говоря уже о приличном объеме выпитого. О последствиях такого заблуждения красноречиво свидетельствуют сводки ДТП.
Кофеин помогает при похмелье
Эта информация подобна предыдущим высказываниям, так что сразу становится понятно, что никакого эффекта нет. Лучший способ избежать похмелья – не пить. Других вариантов не существует. А еще одно из исследований на тему избавления от похмелья при помощи кофе показало, что подопытные мыши, которые предлагался кофеин после похмелья, вели себя очень нервно. Гораздо проще «бурный вечер» переживали животные, которым не предлагали бодрящего напитка.
Сердечно-сосудистая система и кофеин
Повышения артериального давления в результате употребления кофе быть не может – это данные последних исследований на эту тему. Вероятно, разве только немного учащенное сердцебиение, но это вариант нормы. Более того, исследования показали, что кофе помогают снизить риск развития мерцательной аритмии.
Еще одно крупное исследование подтвердило благотворное влияние кофе на продолжительность жизни. Причем сокращается как смертность общая, так и заметно снижается риск смертельного исхода от некоторых достаточно известных заболеваний. Примерно на 6% снижался риск внезапной смерти при употреблении одной чашки кофе в день. А если употреблять 2-3 чашки на протяжении дня смертность уменьшается еще на 10 и 13% соответственно для мужчин и для женщин. Так что если рассматривать в общем, кофе нельзя назвать вредным напитком, он скорее несет пользу для здоровья человека.
Сорта без кофеина
О вреде кофеина нас информировали давно, поэтому стал пользоваться спросом такой напиток, как кофе без кофеина. Об этом гласила надпись «decaf» и «caffeine-free». Эти надписи на упаковках, как оказалось, обозначают не одно и тоже. В декаф-напитках по результатам исследования, оказалось меньше кофеина, чем в традиционном кофе. Но все же, он там присутствовал.
Не все просто и с обычными сортами. Не так давно ученые решили пройтись по местным кофейням и взять кофе в них на проверку в лабораторию. Результаты оказались печальными, так как в большинстве вариантов кофеина в напитке было просто огромное количество, превышающее в среднем в два раза допустимую суточную дозу. И это только одна чашка!
Так что быть сегодня уверенным в чем-то при покупке кофе нельзя. Напиток может содержать большой процент кофеина, гораздо больше положенного или можно приобрести напиток, позиционируемый как «без кофеина», но с достаточно внушительной дозой его.
Кофеин и сброс веса
Кофеин содержится в разнообразных БАДах и чаях для похудения. А появление зеленого кофе еще больше усилило ажиотаж вокруг напитка у приверженцев похудения. Несколько лет назад было доказано, что алкалоиды способны немного ускорить метаболизм. Но их мощности совсем не достаточно для полноценного похудения.
Что касается зеленого кофе – здесь очередная рекламная уловка налицо. Сначала появилась интересная публикация на эту тему, где показали эффект кофе. После чего началась агрессивная продажа продукта и его активная реклама, что заставило ученых засомневаться в действии зеленого кофе. Как позже выяснилось, статьи были заказные, а зеленый кофе никакого эффекта не имел. На европейском рынке продукт отозвали. Вот только производители, которые при этом попали в круглую сумму, должны хоть как-то отбить свои потери, соответственно продукт предлагают на других рынках, регуляторные органы которых не отличаются особой бдительностью. Наш отечественный рынок к таким как раз относится.
Кофеин и задержка роста детей
Этот миф не слишком распространен. Он в основном встречается на "мамских" форумах и его цель доказать вред кофе для детского организма. Причем, мамочки забывают сразу забывают о чае, который тоже содержит кофеин.
Этот миф сформировался не на пустом месте. Основан он на исследовании, проведенном в 2003 году, когда было доказано, что при употреблении более 744 мг в сутки наблюдается выведение из организма калия и магния. Вот только осилить такую дозу сложно даже взрослому человеку, что уже говорить о детях. Да и в исследовании тогда не были учтены иные факторы, которые тоже имеют влияние на выведение магния и калия.
На сегодняшний день нет ни единого исследования, которое бы могло показать связь между количеством кофеина и ростом человека. Все те исследования, которые проводились, достоверных подтверждений не дали.
Кофеин и противопоказания для беременных
В 2001 году ученые отметили эффект кофеина, вызывающий дефекты плода у беременных женщин. Вот только проводились исследования на крысах и кофеин им вводили внутривенно в очень высоких дозах. Чуть позже ученые искали связь употребления кофеина и проблем с зачатием, сложностями с вынашиванием плода, с преждевременными родами и трудностями в протекании беременности. Но все поиски ученых не дали результатов – связь не была обнаружена.
Но одним исследованиям ученые не ограничились. В разные годы в разных странах на тему не вынашивания беременности при употреблении кофе проводилось немало исследования, которые тоже не дали результатов, подтверждающие эту связь. Но все равно и сегодня ученые советуют женщинам "в положении" пить кофе с осторожностью и ни в коем случае не превышать дозу 300 мг в сутки.
