Несколько фактов о питании, способных изменить ваше меню
В прошлые времена врачи считали врагом худеющих жир и продукты с его высоким содержанием, а вот свежевыжатые соки считались панацеей при похудении и прекрасным способом сбросить вес и улучшить самочувствие. Но с тех пор, проведены многочисленные исследования, сделаны несколько иные выводы. Что это за выводы и нужно ли в связи с ними пересматривать привычный рацион?
Сегодня в мире представления о правильном питании, здоровом образе жизни и прочих моментах меняются чуть ли не каждый день. Мы уже немного привыкли, что у полезных продуктов находят не совсем полезные свойства, а продукты, которые полвека назад были занесены в черный список, стали вдруг особенно актуальными и полезными в умеренных количествах. Вот о таких фактах мы и хотим поговорить. Рассмотрим наиболее удивительные и нестандартные новости от современных ученых.
Жир не несет опасности для фигуры
Оказывается, что жир не просто не опасен для фигуры, но еще и способен помочь похудеть. Это, правда, касается, не всех жиров. Выделяют сегодня насыщенные и ненасыщенные жиры. Ненависть возникла давно к первым, когда было доказано, что в странах, меню которых содержит обилие таких жиров, больше риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Потом жирам стали приписывать и свойство влиять на увеличение веса.
Спустя пятьдесят лет новые исследования доказали, что уменьшения в рационе насыщенных жиров не способствует снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, насыщенные и ненасыщенные жиры помогают чувствовать себя здоровыми, и не способствуют набору веса. Но вот тут должна быть говорка – если в меню ежедневном количество жиров не превышает 30 грамм. При более высоких показателях заметно повышается калорийность питания. А при низкой двигательной активности это чревато набором веса.
Дробное питание не меняет обмен веществ
Дробному питанию иногда приписывают чуть ли не чудодейственную силу, помощь в похудении и улучшение обмена веществ. Но, на самом деле, дробное питание на обмен веществ не влияет. Об этом говорят и последние исследования ученых. Исследуемых разделили на две группы и предложили питаться одними и теми же продуктами, только одна группа питалась три раза в день, а вторая группа на протяжении дня имела 6 приемов пищи. Как оказалось, изменений в обмене веществ не произошло совершенно.
Правда, ученые предположили, что на обмен веществ имеет влияние рацион. Так что вместо того, чтобы продумывать планы питания, продумайте лучше состав меню.
Есть и другие нюансы, которые влияют на скорость обмена веществ. Так, важна периодичность приема пищи, концентрация гормона щитовидной железы, а также физическая активность на протяжении всего дня.
Основной источник калорий – не углеводы
Если рассматривать классическую пищевую пирамиду, то углеводы в ней считаются основным источником калорий. Но не так давно внешний вид пирамиды стал немного меняться. Сегодня источник калорий склоняется больше в сторону белков и жиров. Долю углеводов стали уменьшать активно и после исследований, которые доказали, что зерновые вызывают раздражительность и провоцируют активный набор веса. Все это стало причиной либо полного отказа от углеводов в системах питания, либо заметного их сокращения в меню. Правда, такие ограничения многие эксперты все же считают ненужными.
Дело в том, что в классической пирамиде питания в основе лежат не все углеводы, а только правильные зерновые продукты. Они содержат балластные вещества, пищевые волокна и богаты витаминами группы B. Так что, убирать их из меню совершенно нежелательно. Набрать потом только за счет овощей и фруктов необходимую суточную дозу волокон будет невероятно сложно.
Важны зерновые культуры для организма и как источник энергии. Они содержат помимо прочего и не перевариваемую клетчатку, которая способствует формированию нормального стула. А вот при типе питания белковом есть тенденции к замедлению моторики кишечника и некоторым изменениям микрофлоры, что является причиной формирования запоров и повышения риска развития рака толстой кишки.
Несмотря на столь различные сведения, новые исследования и опровержения некоторых фактов, считавшихся аксиомой в прошлом, есть у современных ученых и специалистов прошлого и нечто общее. А сходятся они все во мнении, что организм каждого человека имеет свои особенности и является уникальным. Вот почему основной критерий отбора продуктов для меню и принципы составления рациона зависят в первую очередь от собственных ощущений. Так что, если утро без манной каши вам сложно себе представить, да и это блюдо совершенно не влияет негативно на вашу стройность, а обезжиренный йогурт вы считаете лучшим лакомством, тогда нет необходимости отказываться от таких привычек.
